문어 훈제를 소개합니다~~
캠핑가서 입이 심심하거나 술을 마실때 아주 좋은 안주가 되겠죠?
하지만 만드는 시간이 조금 걸리니 미리 집에서 만들어가시는게 좋을것 같습니다.

 

재료 : 문어 다리 1kg, 갈색 설탕 30g, 간장 100cc, 화이트 와인 400cc, 월계수잎 2장, 지퍼백

 

1. 문어 다리를 깨끗하게 손질합니다.

2. 지퍼백에 문어를 넣고 간장, 와인, 설탕,월계수 잎을 넣습니다.

3. 살짤 주물러 문어 다리가 양념이 베기도록 해준뒤 지퍼백의 공기를 빼서 잠급니다.

4. 냉장고나 시원한 곳에 24시간 정도 숙성 시킵니다.

5. 숙성시간이 지나면 문어다리를 꺼내서 적당한 크기로 잘라줍니다.

6. 그리고 꼬치에 끼워서 그릴의 불을 약하게 해서 훈제합니다.

7. 노르스름하게 문어가 바뀌면 그릴에서 빼내 받침판에 펴줍니다.

 

이 상태로 그냥 드셔도 괜찮습니다~

 

 

tip. 제대로된 문어훈제를 드시려면  3일~7일정도 냉장고에서 건조시키면 됩니다.